Как приготовить вафельные трубочки: лучшие рецепты

Как приготовить вафельные трубочки: лучшие рецепты
Сложность
Средне
Автор публикации
Марина Пацуло
МП

Вафельные трубочки — лакомство, знакомое многим с детства. Доступные ингредиенты и электровафельница Рецепты трубочек просты в приготовлении

Содержание

Классические трубочки со сгущенкой

Для приготовления десерта понадобится вафельница.

Ингредиенты:

  • мука высшего сорта – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт;
  • соль – 1 щепотка;
  • сода – на кончике ножа;
  • вода;

Способ приготовления:

  1. Яйцо с солью взбивают до однородного состояния;
  2. Во взбитое яйцо добавляют соду, продолжают перемешивать;
  3. Постепенно вводят просеянную муку;
  4. Тесто «разбавляют» теплой кипяченой водой, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны.
  5. Вафельницу прогревают на сильном огне, смазывают.
  6. Выливают в прибор 2 столовые ложки теста, закрывают вафельницу.
  7. Спустя 1-2 минуты снимают готовую выпечку.
  8. Сворачивать в рожки вафли следует, пока остаются горячими.
  9. Остывшие трубочки заполняют ареной сгущенкой с помощью кондитерского шприца.

Вареную сгущенку покупают в магазине или готовят самостоятельно. Для этого банку со сгущенным молоком кипятят на медленном огне 4-6 часов.

Мягкие вафельные трубочки с кремом из сгущенки

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт;
  • сахар – 1 ст;
  • пшеничная мука – 1 ст;
  • сливочный маргарин – 250 г;
  • вареная сгущенка – 150 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Яйца с сахарным песком взбивают до однородной массы;
  2. Добавляют к ним мягкий маргарин, продолжают перемешивать;
  3. Вводят просеянную заранее муку, ванилин;
  4. Готовое тесто напоминает консистенцией сметану.
  5. Пекут вафли, как в предыдущем рецепте.
  6. Приготовление начинки. Смешивают размягченное сливочное масло, сгущенное молоко.
  7. Взбивают миксером до однородного состояния.

Рожки заполняют, но не спешат подавать к столу. Нужно не менее 1-2 часов, чтобы десерт пропитался кремом.

Хрустящие вафельные трубочки

Можно не использовать крем, а добавить в тесто специи по вкусу.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • картофельный крахмал – 50 г;
  • масло – 125 г;
  • яйца – 2 шт;
  • вода – 100 мл;
  • корица, имбирь или анис – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Взбить с сахарным песком яичные белки до образования крепкой пены;
  2. Отдельно взбить желтки;
  3. Соединить белковую пену и желтки, осторожно вымешивая;
  4. Масло, растопленное на водяной бане, слегка остудить. Помешивая, влить постепенно в яичную смесь;
  5. Медленно ввести картофельный крахмал, муку, добавить 1-2 щепотки любимой специи;
  6. Тесто разбавить теплой кипяченой водой до густоты жидкой сметаны.

Для приготовления используется заранее разогретая, смазанная электровафельница – хрустящие вафли выпекаются за 1-2 минуты.

Готовые ароматные трубочки посыпают сахарной пудрой.

Несладкие вафельные трубочки

Подходят для завтрака. Заполняются творожным либо сырным кремом.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст;
  • яйцо – 1 шт;
  • молоко – 1 ст;
  • масло – 30 г;
  • пекарский порошок – ½ чайной ложки.

Для начинки:

  • несладкая творожная масса – 100 г;
  • сметана – 50 мл;
  • свежий укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Желток отделяют, взбивают с молоком до крепкой пены, убирают в холодильник;
  2. Белок взбивают до увеличения объема в 2-3 раза. Пену также убирают на холод;
  3. В молочно-желтковую пену добавляют пекарский порошок, муку. Тщательно вымешивают;
  4. Масло растапливают на водяной бане, медленно подмешивают к массе;
  5. Вводят белковую пену, аккуратно перемещая массу снизу вверх.
  6. Выпекают каждую вафлю 1-2 минуты. Свернутые, остывшие наполняют кремом.
  7. Приготовление начинки. Рубят свежий укроп.
  8. Творожную массу соединяют со сметаной.
  9. Добавляют к крему рубленую зелень, тщательно смешивают.

Вафельные трубочки со сливочным кремом

Выпечка получается тонкой. Поэтому начиняют рожки сливочным кремом, который медленно впитывается. В результате выпечка остается хрустящей долгое время.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст;
  • яйца – 3 шт;
  • сахар – 125 г;
  • маргарин – 100 г;
  • ванилин – щепотка;
  • какао – чайная ложка.

Для сливочной начинки:

  • сливки – 150 г;
  • сахар – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Маргарин топят на пару, не позволяя кипеть;
  2. Яйца взбивают с сахарным песком до растворения крупинок;
  3. Яичную смесь соединяют с топленым маргарином, всыпают медленно муку, ванилин, вымешивают;
  4. Пекут вафли, сворачивают, оставляют до остывания.
  5. Как готовить начинку. Сахар растирают со сливками до растворения крупинок.
  6. Готовый крем выдерживают в холодильнике час – за это время он загустеет.

Кондитерским шприцем заполняют изделия сладкой сливочной массой, сверху посыпают какао-порошком.

Вафли-трубочки с заварным кремом

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст. с горкой;
  • масло – 200 г;
  • сахар – 1 ст;
  • яйца – 5 шт;
  • ванилин – щепотка.

Для начинки:

  • молоко – 1 ст;
  • яичный желток – 1 шт;
  • сахар – 80 г;
  • крахмал – 1 ст. л;
  • масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Сахар растирают с яичным желтком и крахмалом добела;
  2. Подливают 2/3 подогретого молока, продолжают растирать;
  3. В массу вливают остатки подогретого молока, вымешивают, пропускают сквозь сито, растирая комочки;
  4. Продолжая взбивать, вводят ванилин;
  5. Помещают продукт на огонь, помешивая, нагревают, пока не загустеет.
  6. Готовый крем остывает.
  7. Как готовить вафли. Масло топят на пару, смешивают с сахаром. Взбивают, пока крупинки не растворятся.
  8. Вводят яйца по одному. После каждого яйца смесь вымешивают, добиваясь равномерной структуры.
  9. Продолжая вбивать, постепенно вводят муку, ванилин.

Выпекать и сворачивать, как в предыдущих рецептах.

Трубочки с молочным желе в шоколадной глазури

Для этого рецепта нужны хрустящие рожки, а в качестве наполнителя используют молочное желе.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • крахмал – 50 г;
  • сахар – 150 г;
  • яйца – 2 шт;
  • молоко – 100 мл;
  • масло – 125 г.

Для начинки:

  • молоко – 1 ст;
  • сахар – 60 г;
  • желатин – 2 ч. л;
  • теплая вода – 2 ст. л.

Для глазури:

  • шоколад – 1 плитка;
  • сливки – 80 мл.

Способ приготовления:

  1. Яичный желток растирают с сахаром добела;
  2. Масло растапливают на пару, вводят медленно во взбитый желток, вымешивая компоненты, чтобы получилась равномерная смесь;
  3. Отдельно в крепкую пену взбивают белки;
  4. Соединяют белковую пену со смесью желтков с сахаром и маслом;
  5. Вводят порционно картофельный крахмал, муку;
  6. В хорошо вымешанную массу вливают подогретое, но не горячее, молоко;
  7. Продолжают мешать, пока тест не станет похожим на сметану.
  8. Выпекают вафли, сворачивают и отставляют, чтобы остыли.
  9. Растворяют в теплой воде желатин;
  10. Молоко подогревают, всыпают сахарный песок, выкладывают разбухший желатин и продолжают нагревать, без кипячения;
  11. Как только ингредиенты растворятся, молоко снимают с плиты;
  12. Теплую смесь ставят в холодильник;
  13. Когда желе застынет, его взбивают и с помощью кондитерского шприца водят в вафельные рожки.
  14. Плитку шоколада ломают на мелкие кусочки и растапливают на пару;
  15. Добавляют к растопленному шоколаду сливки;
  16. Нагревают, пока масса не приобретет достаточно густую консистенцию.

Продолжая нагревать глазурь, окунают в нее наполненный рожки. Как только глазировка «схватится», выпечку убирают в холодильник.

Вафли-трубочки подают к чаю и кофе. Готовить их быстро и легко – даже если первый образец будет с дефектом, прочие наверняка порадуют вкусом.