Конфитюр из яблок: ароматное лакомство на зиму

Сложность

Средне

Автор публикации

Ирина Ананченко

ИА

Конфитюр из яблок является самым простым в приготовлении, экономичным и вкусным вариантом заготовки на зиму. Вы можете запастись им в любое время года, и на это у вас не уйдет много времени и материальных средств.

Разнообразие рецептов и вариантов приготовления

Яблочный конфитюр можно сварить как на плите, так и в мультиварке, однако последнее, вопреки всем представлениям, будет сложнее, поскольку переваривать массу придется неоднократно, а между самим приготовлениям фрукты нужно будет выдерживать.

На плите готовить такие вещи гораздо удобнее и быстрее, как бы это ни противоречило современным представлениям о комфорте хозяек.

Приготовление конфитюра из яблок на зиму – процесс несложный, и с ним может справиться даже любитель в плане кулинарии.

Вам следует лишь обратить внимание на качество базового ингредиента и четко следовать инструкции приготовления блюда, чтобы результат в полной мере удовлетворил вас и порадовал всех членов вашей семьи.

К тому же, такой конфитюр станет для вас весьма экономичным – его ингредиенты достаточно дешевы и доступны, а потому вам не придется думать о том, где же достать нужные фрукты по запредельным ценам. Сегодня мы решили поделиться с вами рецептами конфитюра из яблок, которые помогут вам в полной мере насладиться зимним ужином в кругу гостей или домочадцев.

Сливовый конфитюр: полезная заготовка на зиму!

Самый простой способ приготовления яблочного конфитюра

Рецепт конфитюра, приведенный в данной главе, считается самым простым для исполнения. От вас не потребуется фактически никаких усилий, чтобы сварить его, кроме предварительной обработки фруктов. Вы также можете сдобрить джем любимыми пряностями и другими фруктами в процессе приготовления. Достаточно неплохо яблочные заготовки сочетаются с разнообразными ягодами. Вы можете использовать кислые или сладкие плоды, в зависимости от того, каким вкусам джемов и варений отдаете предпочтение.

Сахарный песок обычно добавляется к фруктам в равной пропорции, однако если вы не являетесь большим поклонником сладких джемов, и предпочитаете максимально сохранять естественный вкус и аромат фруктов, рассчитывайте его количество на собственный вкус.

Отдельно следует оговориться, что для приготовления яблочного конфитюра в домашних условиях вам понадобятся крепкие и твердые плоды. Решительно не рекомендуем брать для этой цели яблоки, мякоть которых сравнивают с «бумагой». Обратите внимание, что фрукты не должны быть слишком «крахмалистыми» — от этого пострадает весь результат, и вы будете сильно разочарованы, когда откроете готовый джем. Поэтому не стоит рисковать – лучше возьмите недозрелые, чем переспелые плоды.

Ингредиенты:

• Яблоки (желательно зеленые и сочные) – 1 кг;
• Сахар (белый или коричневый) – 1 кг (можно брать меньше, если вы не любите слишком сладкие заготовки);
• Лимонная кислота или концентрированный свежеотжатый лимонный сок – ½ чайной ложки порошка или 2 полные чайные ложки жидкости.

Способ приготовления:

Конфитюр из груш: три золотых рецепта

1. Подготовьте фрукты. Для этого переберите яблоки и сразу удалите те плоды, на которых есть царапины, помятости и червоточины.
2. Помойте фрукты с мылом или другим средством, разрежьте пополам и ликвидируйте сердцевину.
3. Кожицу можно срезать, а можно оставить – если она достаточно тонкая, то растворится в сиропе, и вы не заметите ее в готовом конфитюре. Но если шкура очень плотная, ее лучше снять при помощи ножа.
4. Нарежьте плоды небольшими кубиками или ломтиками.
5. Поместите их в кастрюлю с достаточно толстым дном, чтобы сироп в процессе варки не пригорал к кастрюле, а прогревался максимально равномерно.
6. Засыпьте фрукты сахаром и перемешайте. Сахар поможет яблокам не потерять своего «товарного вида» в готовом джеме.
7. После этого добавьте лимонную кислоту (или лимонный сок) и снова тщательно разотрите ложкой.
8. Залейте полученную смесь небольшим количеством воды (примерно 1/3 от общего объема фруктов).
9. Поставьте кастрюлю со всем содержимым на средний огонь.
10. Доведите сироп до кипения, постоянно помешивая смесь.
11. Когда содержимое кастрюли закипит, сделайте нагрев минимальным и продолжайте томить будущий джем в течение 35-40 минут.
12. Не забывайте помешивать массу и следите за пенкой – ее желательно вовремя снимать.
13. Готовность конфитюра можно проверить, капнув сироп на блюдце.
14. Если капля не растекается – ваш джем готов. Его остается лишь разлить по стерилизованным стеклянным банкам небольшого объема.

Если вы любите однородную массу джемов или варений, используйте погружной блендер, добившись готовности фруктово-сахарной массы. Некоторые хозяйки предпочитают измельчать яблоки до состояния пюре при помощи терки с самого начала. Также вы можете добавить в данное варенье корицу – она придаст готовой смеси особой пикантности и неповторимого пленяющего аромата, столь уместного для зимних чаепитий.

Конфитюр из яблок и апельсинов

Такой вариант приготовления даст вам небывало насыщенный вкус джема. В нем будут фигурировать не только яблоки, но и цитрусовые, а значит, он будет особенно вкусным.

Рецепт такого конфитюра также несложен в исполнении, а его компоненты всегда доступны на прилавках рынков и супермаркетов.

Ингредиенты:

• Яблоки (оптимально подбирать фрукты кисло-сладких сортов) – 2 кг;
• Апельсины – 2 штуки;
• Сахар – 1 кг;
• Вода чистая питьевая – 250 мл.

Способ приготовления:

Варианты приготовления конфитюра из ранеток на зиму

1. Мы уже упоминали, что лучше всего выбирать яблоки кисло-сладких сортов, но если вам попались сладкие фрукты, желательно добавить в будущий джем немного лимонной кислоты. Итак, приготовьте плоды – помойте, очистьте и нарежьте.
2. Апельсины также помойте и освободите от кожуры (некоторые хозяйки предпочитают сохранять цедру и добавлять ее в конфитюр, предварительно измельчив на мелкой терке).
3. Нарежьте цитрусовые небольшими кубиками.
4. Сложите нарезанные яблоки в толстостенную не эмалированную посуду.
5. Залейте их небольшим количеством крутого кипятка, накройте крышкой и дайте настояться около получаса.
6. Тем временем, можно измельчить апельсиновую цедру, если вы планируете добавлять ее в джем. Это можно делать при помощи кухонного комбайна или обычной терки.
7. Спустя полчаса добавьте к запаренным яблокам сахар, а также мякоть и цедру апельсинов.
8. Всю полученную смесь засыпьте сахарным песком и несколько раз перемешайте.
9. Поместите массу на средний огонь и дождитесь кипения. Как только варенье закипит, сделайте огонь минимальным и томите на плите в течение часа.
10. Конфитюр будет готов, когда сироп приобретет красивый янтарный оттенок, а яблочки станут прозрачными. Вы также можете проверить готовность джема при помощи блюдца, стандартным способом. Готовый джем следует разлить по простерилизованным банкам и закатать.

Такой конфитюр гарантированно поднимет вам настроение в пору осенней хандры и укрепит ваш иммунитет холодной зимой. Приглашайте на чаепитие с ним самых дорогих гостей!

Конфитюр из мультиварки

Приготовление яблочного конфитюра в мультиварке немного сложнее и дольше, чем на плите. Однако некоторые предпочитают именно такой способ, поскольку «чудо-горшочек» делает все за хозяйку. К тому же, при приготовлении джема в мультиварке, он точно не пригорит и не выкипит.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 500 г;
• Вода – стакан.

Способ приготовления:

1. Шкурку с яблок срежьте, но не выбрасывайте. Залейте ее стаканом крутого кипятка, поместите в чашу мультиварки и пропарьте в режиме «Варка на пару» в течение 10 минут. Это высвободит из них пектин, который даст идеальное сгущение будущему джему.
2. Выловите кожуру шумовкой, а жидкость с нее оставьте в чаше.
3. Яблоки нарежьте и вложите в чашу прибора.
4. Туда же всыпьте сахар.
5. Накройте прибор крышкой и установите режим «Тушение».
6. Оставьте томиться на час.
7. Откройте крышку и перемешайте полученную массу. Саму крышку обязательно протрите от конденсата.
8. Снова закройте прибор и установите режим «Выпечка» на 40 минут.
9. Крышку плотно не закрывайте, в процессе томления пару раз перемешайте джем.
10. Готовый джем традиционно разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте.

Ни в коем случае не увеличивайте количество продуктов! Если вы положите больше килограмма яблок, джем начнет выкипать и приклеит крышку к прибору, вследствие чего понадобится его ремонт.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оставьте ваш отклик по текущей теме статьи. Мы будем рады вашим подпискам! На нашем сайте, вы можете узнать много интересного, а если нашли ошибку, сообщите, пожалуйста нам! Спасибо, за внимание к нашему сайту и данной статье!